MENGENAL DUNIA KECOMBRANG

Penulis: Dr. apt. Faizatun, M.Si., Dra. Umi Marwati, M.Si.
Sinopsis:

Kecombrang merupakan tanaman herbal yang banyak ditemukan di kawasan Asia Tenggara. Tanaman ini berasal dari wilayah Thailand, Semenanjung Malaya, termasuk Indonesia (Sumatera, Jawa, dan Kalimantan). Nama ilmiahnya adalah Etlingera elatior. Tanaman ini termasuk dalam keluarga Zingiberaceae, yang juga mencakup jahe dan kunyit. Di Indonesia, Kecombrang dikenal dengan berbagai sebutan lokal, seperti “kantan” di Sumatra, “honje” di Jawa Barat, dan “kincung” di beberapa daerah lainnya. Tanaman ini sering dimanfaatkan dalam kuliner untuk menambah cita rasa pada masakan tradisional karena bunga, batang, dan buahnya memiliki aroma khas serta rasa yang unik.

Kecombrang memiliki beberapa keunikan yang menarik.  Tanaman ini dikenal dengan aroma wangi yang khas yakni,  segar dan sedikit pedas, terutama pada bagian bunga dan batangnya yang sering disebut mirip perpaduan antara jahe dan bunga citrus. Bentuknya juga istimewa; bunga kecombrang berwarna merah cerah atau merah muda dengan kelopak yang menyerupai obor (torch ginger), menjadikannya tidak hanya fungsional tetapi juga estetis sebagai tanaman hias. Kecombrang dikenal sebagai tanaman serbaguna: bunga dan batang mudanya sering dijadikan bumbu masakan tradisional seperti sambal atau lalapan karena rasa asam dan pedasnya yang unik, sementara daunnya bisa digunakan sebagai pembungkus makanan. Keunikan ini menjadikan kecombrang istimewa baik di dapur maupun di kebun.