POLIFENOL DALAM FARMASI BAHAN ALAM DAN APLIKASI NUTRASETIKAL

Penulis: Prof. Dr. apt. Yesi Desmiaty, M.Si.

Sinopsis: Polifenol merupakan komponen bioaktif utama dalam berbagai tumbuhan dan semakin mendapat perhatian luas dalam pengembangan obat bahan alam, pangan fungsional serta produk nutrasetikal. Berbagai penelitian menunjukkan potensinya dalam pencegahan penyakit degeneratif dan pemeliharaan kesehatan. Namun, pemanfaatannya dalam sediaan produk tidaklah sederhana. Tantangan bioavailabilitas, stabilitas, pembuktian klinis, sifat antinutrient, standarisasi bahan baku, hingga klaim kesehatan menuntut pendekatan ilmiah yang komprehensif.

Buku Polifenol dalam Farmasi Bahan Alam dan Aplikasi Nutrasetikal menghadirkan pembahasan terpadu mulai dari struktur kimia, sumber bahan alam, biosintesis, analisis kualitatif dan kuantitatif, mekanisme bioaktivitas, hambatan dan aplikasi teknologi pangan serta sistem penghantaran. Disusun dengan perspektif kefarmasian modern, buku ini mendukung pembelajaran berbasis Outcome Based Education (OBE) dan implementasi pendidikan tinggi yang berdampak. Mahasiswa tidak hanya memahami konsep, tetapi juga mampu menilai klaim, membaca bukti ilmiah, serta melihat potensi hilirisasi riset menjadi produk.