Pengembangan Agen Antimikroba Nanopartikel EHP-Kitosan

Cangkang rajungan merupakan limbah potensial yang kurang dimanfaatkan. Padahal limbah cangkang rajungan yang melimpah itu dapat dimanfaatkan untuk bahan baku, dan produk industri. Dalam limbah cangkang rajungan terkandung senyawa kitosan yang nilai ekonomisnya tinggi dan hasil olahannya dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Kitosan dapat diterapkan dalam berbagai bidang industri modern, misalnya farmasi, biokimia, kosmetika, industry pangan, dan industri tekstil.

Kitosan merupakan polimer karbohidrat termodifikasi yang diperoleh dari deasetilasi kitin serta memiliki karakteristik yang baik dan unik meliputi kemampuannya yang biodegradable, biokompatibel, bioaktif, dan non-toksik, sehingga kitosan telah banyak dipelajari dan diteliti untuk penggunaannya dalam bidang bioteknologi, water treatment, pertanian, farmasi, dan industri makanan.